Пусть всегда будет вкусно
Смена Оксаны Третьяковой уже много лет начинается в 6.00. С этого времени в столовых предприятия нарезают салаты, готовят супы, гарниры, вторые блюда и напитки, чтобы к 11 часам подать заводчанам на обед все свежее и вкусное.Оксана Павловна заведует производством столовой ЛЦ-3. Но пока эта точка закрыта на ремонт, заменяет своих коллег на других объектах КОП, сама работает рядом с поварами.
Она окончила Смолевичское ПТУ по профессии «повар», поступила в Минский техникум советской торговли (ныне торговый колледж). Знания, полученные на занятиях в аудитории, старалась как можно лучше применять в точке общепита, где проходила практику. С улыбкой вспоминает, как первую свою шинковку капусты выполняла слишком долго, а потом дома усердно тренировалась на кочанах делать идеально тонкие капустные «ниточки». Четверть века назад требования к форме нарезки были весьма жесткими, поэтому быстро превратить овощи в кубики, соломку, брусочки заданных размеров она и сейчас может с закрытыми глазами.
Дебютным местом работы молодого повара в 1997-м стал ресторан «Новолуние» недалеко от площади Победы. Навыка просто хорошо готовить здесь было мало. Требовалось еще с изюминкой подать блюдо. И это Оксана Павловна освоила в совершенстве. До сих пор хранит блокнот с рецептами и собственными пометками по приготовлению и подаче, который вела в то время.
Она работала в разных точках общепита, а в 1999-м пришла в «Торгсервис» Минского тракторного. В институте имени А. Д. Сахарова только открылся буфет МТЗ, и молодого сотрудника направили туда.
Подробнее о работе на МТЗ Оксаны Третьяковой читайте в номере газеты «Трактор.бел» за 2 сентября.
Фото Сергея Киселева
