Кофе? С удовольствием!
Начните утро с чашечки ароматного кофе — и день обязательно будет удачным. Если вы не верите в справедливость этой приметы, значит, еще не заглядывали в кофейню на центральной проходной. Она работает почти месяц и завоевывает симпатии заводчан.
Идея открыть кофейню на проходной, чтобы тракторостроители перед началом рабочего дня или в обеденный перерыв могли взять стаканчик горячего напитка, а к нему пирожное или сэндвич, возникла не вчера. Но реализовать ее получилось только в начале нынешнего года.
В администрации комбината общественного питания уверены: новая точка — замечательный подарок всем заводчанам, и не скрывают амбициозных планов сделать кофейню Минского тракторного лучшей в городе.
Аромат свежеприготовленного кофе, как и улыбка бариста Алёны, с первых минут настраивает на позитивный лад. Когда за окном ветер и снег, задержаться здесь хочется подольше. Тепло, негромкая музыка, вкусный кофе и возможность поболтать ни о чем… Иногда этого бывает вполне достаточно, чтобы перезагрузить мысли, поставить на паузу проблемы, да и просто ненадолго отвлечься.
Кофейня работает с 6.30, но продавцы-бариста Алёна и Андрей говорят, что больше всего посетителей в обеденное время — с половины двенадцатого до двух часов дня. Точка открыта до девяти утра, а потом с одиннадцати до семнадцати часов. Обычно кофе берут на вынос, по дороге на работу и с работы. Чаще всего капучино: стандартный стоит 2 рубля, большой (320 граммов) — 2.90. Цены здесь вполне приемлемые. Так, большой и маленький эспрессо обойдутся в 1.60 и 2.40 соответственно, стаканчик американо — в 1.80, латте стоит — от 2 рублей 20 копеек до 3 рублей. По желанию в напиток добавят сиропы со вкусом тоффи с орехами,малины, шоколада или соленой карамели. Бариста охотно расскажет, чем латте отличается от капучино, и даже поделится лайфхаками, как сделать вкусный кофе в домашних условиях.
Поклонники чая также могут рассчитывать на чашку любимого напитка (он стоит 80 копеек), правда, выбирать пока придется только между черным и зеленым. В ассортименте и прохладительные напитки, и минеральная вода, в том числе «Руднянская». Для любителей взять что-то к кофе всегда есть несколько видов шоколадных батончиков, мороженое, выпечка и пирожные от мастеров кондитерского участка КОП. Сэндвич «Заводской» с ветчиной и сыром от поваров ресторана «Колос» стоит полтора рубля, молочный коржик — 50 копеек, столько же — слойка с творогом. Небольшие пирожные (до 55 граммов) здесь позиционируют как «те самые, из детства», приготовленные из натуральных продуктов. Корзиночка с белковым кремом, «Картошка», трубочка слоеная, пирожные сливочное и бисквитное — не дороже рубля. Некоторые стали настолько популярными, что их покупают десятками. Всегда в тренде пирожное «Картошка» и слойки с начинкой. А слоеные трубочки с белковым кремом и вовсе эксклюзив: их заводские кондитеры готовят только для посетителей кофейни, в других торговых точках этих пирожных не увидишь.
Алёна и Андрей работают с тремя видами молотого кофе на специальной умягченной воде «Руднянская», которую выпускают в цехе по розливу воды на Логойщине. Недавно в распоряжении бариста появилась еще и рожковая машина. Ароматный напиток в ней будут делать из органического кофе. На вопрос, чем он отличается от обычного, мне объяснили: разница между ними примерно такая же, как между яблоками со своего подворья и из совхозного сада. Специалисты КОП уверяют, что чашка напитка из органического продукта будет ненамного дороже за счет минимальной торговой наценки. Уже с понедельника один бариста отправится на двухмесячные курсы. Его научат различным способам приготовления, подачи кофе, создания на нем красивых рисунков, а главное — тонкостям работы на новом оборудовании. Если автомат готовит эспрессо в течение тридцати секунд, то рожковая машина «варит» его несколько минут. Говорят, разница во вкусе двух напитков огромная. Если все сложится, как планируется, сравнить их мы сможем уже в начале марта. Кстати, в планах — продавать здесь и свежемолотый кофе на развес.
Кофейня открылась дляпосетителей 11 января, но уже имеет своих преданных поклонников. Среди них не только работники предприятия, но и торговцы с призаводской площади, учащиеся и педагоги машиностроительного колледжа, экологического института. Бариста подумывают о системе поощрения для постоянных клиентов, вроде «Купи семь кофе, восьмой — бесплатно», но к руководству КОП с этим пока не обращались. А вот обратную связь с покупателями налаживают успешно. В инстаграме кофейни @belarustractors_coffee можно увидеть, что сегодня в продаже, высказать свои мнения и пожелания, а также оставить заказ на определенное время, чтобы любимое пирожное вас точно «дождалось».
Для того, чтобы продавцам и посетителям было уютнее, здесь появилась тепловая завеса. В условиях снежной зимы в неотапливаемом помещении она оказалась актуальной. Не так давно фасад кофейни обозначила вывеска, которую видно издалека. В ближайшее время интерьер украсят картины, а наряду с брендированными пакетиками, куда посетителям упаковывают пирожные, появятся стаканчики с логотипом предприятия.
